Özel günlerinizde değişiklik yapıp farklı bir tat sunmak isterseniz irmikli perde tatlısı tam size göre.
İrmikli Perde Tatlısı için Gerekli Malzemeler
- Baklava yufkası; 12 adet
- Sıvı yağ; 1 su bardağı
- İrmik; 1 su bardağı
- Tatlının üzerine dökülecek sos için;
- Yumurta; 2 adet
- Süt; 175 ml
- Kabartma tozu; 1 paket
- Toz şeker; 100 ml
- Kırık fındık içi
Tatlının şerbeti için;
- Toz şeker; 2 su bardağı
- Su; 2,5 su bardağı
- Limon suyu; 1 çay kaşığı
İrmikli Perde Tatlısı Tarifi
İlk olarak soğuması için şerbet
hazırlanır. Şeker ve su tencereye koyulur ve kaynatılır. Kaynamaya başladıktan
sonra üzerine limon suyu eklenir. Şerbet yapışkan bir kıvam aldıktan sonra
soğumaya bırakılır.
Baklava yufkaları düz bir şekilde
serilir ve ardından her tarafı bir fırça yardımı ile yağlanır.Tek tek yapmaya
dikkat edin ve diğer yufkaların üzerin kurumaması için kapalı kalmalıdır. Yağlanan
baklava yufkasının üzerine aralıksız olarak irmik serpilir. İrmik yufkanın her
tarafına serpildikten sonra yufka iki ucundan büzdürülür ve fırın tepsisine
yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırına tepsi yerleştirilir ve 180 derece
sıcaklığa fırın ayarlanıp 10 dakika boyunca pişirilir.
Diğer tarafta ise sosa başlanır. Sos
için ayırılan yumurta ve şeker karıştırılır. Şeker eriyinceye kadar bu karışım
çırpılır. Üzerine sıvı yağ ve süt eklenir. Tekrar karıştırılır. En son kabartma
tozu eklenir bu karışıma.
10 dakika sonra pişen tatlı fırından
çıkarılır. Ayrı bir yerde hazırlanan sos tatlının üzerine gezdirilir. Sos
üzerine ise kırılmış fındık içi serpilir. Tatlı arından tekrar fırına koyulur.
180 derece sıcaklıkta yarım saat pişirilir. Tatlı kızardıktan fırından alınır
ve 5 dakika bekletilip sonra üzerine önceden hazırlanan ve soğutulmuş şerbet
dökülür. Şerbetin çekmesi tatlının üzeri açık olarak beklenir.
İrmikli Perde Tatlısı İçin Servis Önerileri
İrmikli perde tatlısı servis etmeden bir süre dinlendirmelisiniz. İsteğe bağlı olarak servis ederken tatlı üzerine ceviz, badem veya fıstık serpebilirsiniz. Şık bir görünümle tatlınızı sunmak ve insanların sizden irmikli perde tatlısı tarifi istemeleri için servis tabağının yanına çikolata soslu dondurma veya kaymak ekleyebilirsiniz.