Şeklinin güle benzemesinden dolayı gül tatlısı ismini alan bu tatlı şerbetli bir tatlıdır. Özel günlerde, davet sofralarında tatlı menüsünde yer alan bu tatlı bayramlarda da tercih edilen bir tatlıdır.
Gül Tatlısı Malzemeleri
-100gram oda sıcaklığında tereyağı
(margarin de olabilir ama tereyağ ile daha lezzetli olur)
– 1 su bardağı sıvıyağ
– 1 su bardağı irmik
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 4,5 su bardağı un
Şerbeti İçin
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- Çeyrek limon suyu
Gül Tatlısı
Tarifi
Gül tatlısının
hamurunu hazırlamadan önce şerbetini hazırlamak gerekir. Şerbeti için 4 su
bardağı su ve 4 su bardağı şeker derin bir tencereye boşaltılır ve kaynamak
üzere ocağa alınır. Şerbet kaynamaya başladığında limon suyu da eklenip 5
dakika kaynatılıp altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
Tatlının hamuru
için tereyağı, sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve irmik derin bir yoğurma kabında
karıştırılır. Ardından kabarta tozu, vanilya ve azar azar un eklenmeye
başlanır. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur
dörde bölünür. Bir parça hamur açma tahtasının üzerine alınıp oklava ya da
merdane yardımı ile açılır. Yarım santim kalınlığında açılan hamırdan çay
bardağı yardımı ile yuvarlak parçalar kesilir. Kesilen yuvarlak parçalardan
dört tanesi üst üste konulup üst tarafından başlayarak kıvrılır ve gül şekli
verilir. Yuvarlak parçalar btinceye kadar gül şekilleri yapılır. Gül şekli verilen tatlılar tepsiye dizilir.
Hamurun tam ortasına isteğe göre fındık ya da ceviz konabilir. Ceviz/fındık hem
tatlının lezzetini arttırır hem de şık bir görüntü sağlar. Yuvarlak parçalar
kesildikten sonra kalan hamur tekrar birleştirilip tekrar açılıp yuvarlak
parçalar kesilir. 180 ° önceden ısıtılmış fırında gül şekli verilen tatlılar
üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Üstü kızaran tatlılar fırından çıkınca tatlı
sıcakken üzerine ılık/soğuk şerbet dökülür ve dinlenmeye alınır.
Gül Tatlısı
İçin Servis Önerileri
Gül tatlısını tek olarak servis tabaklarına alınıp yanına dondurma ve kaymak ile servis yapılabilir.
Yapacağınız tatlı miktarına göre malzemeyi azaltabilir yada arttırabilirsiniz.