Afyon deyince akla gelen ve evde nasıl diye merak edilen ekmek kadayıfı yapmak bu tarif ile artık çok kolay. Enfes kıvamı, arasındaki kaymağı üzerinin süslemesi ile mutfağınızda harikalar yaratmanın verdiği gururu yaşayacaksınız. Bayramlarda, davetlerde tüm sevdiklerinize sunabileceğiniz ve sunarken kendiniz ile gurur duyacağınız bu tarifi çok sık yapmaya başlayacaksınız. Bu tatlı için ekmek kısmını hazır olarak alabileceğiniz gibi tamamen kendiniz de yapabilmektesiniz. Bu tarifte ekmeğini de yapabileceksiniz. Ayrıca bu efsane tarifin vişnelisini de yapabilirisiniz.
Ekmek Kadayıfı Malzemeleri
Enfes bir
ekmek kadayıfı yapmak için malzemeler;
Ekmek
kısmını yapmak malzemeler;
- 3 adet yumurta,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket kabartma tozu,
- 3 Türk kahvesi fincanı un
Şerbeti
İçin;
- 3 su bardağı toz şeker,
- 3 su bardağı su,
İçine sürmek
için ara krema;
- 3 yemek kaşığı un,
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi,
- 4 yemek kaşığı toz şeker,
- 2,5 su bardağı süt,
- 1 paket vanilya
Ekmek Kadayıfı Yapımı
Harika bir ekmek kadayıfı yapmak için ilk olarak
ekmek kısmı için kullanılacak olan keki hazırlamaya başlamalısınız. 3 yumurtayı
ve 1 su bardağı şekeri bir karıştırma kabına alarak kabartana kadar
çırpmalısınız. Daha sonra 3 fincan un ve kabartma tozu, vanilya ilavesini
yaparak kek kıvamı alıncaya kadar karıştırınız. Bu karışımı fırın tepsinize
dökünüz ve önceden ısıttığınız 170 derecelik fırınına veriniz. Kek pişince
fırından alarak soğumaya bırakınız. Kek soğurken şerbeti yapmak için karamelize
işlemi yapmalısınız. Toz şekeri bir tavaya alarak eritin kahverengi olduğunda
üzerine suyu ilave ederek karamelinizi yapınız. Bu esnada karamel olurken iç
kısmı için gereken muhallebiyi pişiriniz. Un, toz şeker ve sütü bir tencereye
alarak karıştırınız. Kaynayınca içine Hindistan cevizi ve vanilyayı ilave
ederek ocaktan alıp soğumaya bırakınız. Soğumuş olan keki ortadan keserek
tepsiye alınız. Yaptığınız karamelle keki ıslatınız. Şerbetiniz eşit olarak
dökünüz ki üst kısmı içinde yeteri kadar kalsın. Daha sonra kremayı sürünüz. Üst kısmına
tekrar keki koyarak kalan şerbeti her yerine gelecek şekilde ıslatınız.
Ekmek Kadayıfı İçin Servis Önerisi
Ekmek kadayıfınızı hazırladıktan sonra en az bir gece buzdolabında bekletiniz ve dinlenmiş şekilde servis yapınız. Dilerseniz servis esnasında üzerine Hindistan cevizi dökebilirisiniz.
Malzemeleri tatlı miktarına göre arttırıp azaltabilirsiniz.